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Glles

Schon Ende der 1950er Jahre wurde von Alois Glles senior der Grundstein fr die heutige Manufaktur gelegt. Damals noch Bauer mit gemischter Landwirtschaft begann er als einer der ersten Sdoststeirer mit der Kultivierung von Apfelbumen. Im Laufe der 1960er Jahre wurden die Nutztiere nach und nach durch Obstanlagen ersetzt. Alois Glles junior wuchs frmlich im Obstgarten auf. Von Kindheitstagen an war er in die Ablufe des elterlichen Betriebes integriert und verdiente schon frh bei der Ribiselernte sein erstes Geld. Mit 14 Jahren stellte dann auch er die Weichen fr seinen beruflichen Werdegang, indem er sich dazu entschloss, seine Ausbildung an der HBLA Klosterneuburg zu absolvieren. Seiner Ausbildung folgten mehrere Wanderjahre - eines hatten all diese Jahre gemeinsam: die Liebe und die Nhe zum Obst als natrlicher und faszinierender Rohstoff. Schon 1979 begann er das Obst des elterlichen Betriebes weiterzuveredeln. Getrieben von dem Wunsch, Essig zu erzeugen, welcher nicht durch Sure, sondern vielmehr durch fruchttypischen Geschmack und milde Wrze berzeugt, begann im Verlauf der 1980er Jahre die Essigproduktion im Hause Glles immer fester Fu zu fassen. Nach Besuchen in verschiedenen Acetaias rund um Modena wuchs in Alois Glles immer mehr der Drang, auch dieser Form der Obstveredelung eine Chance zu geben. 1984 wurde schlielich mit dem Apfel Balsamessig der Grundstein fr die Essigherstellung gelegt. Acht Jahre im Eichenfass gelagert, geprgt durch wundervoll harmonische Apfelaromen, gepaart mit reifen Fassnoten steht er den besten italienischen Balsamici in Geschmack und Charme um nichts nach.

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