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dama

Das Öl wird von der Familie D'Amico in der Region Apulien produziert, einem der wichtigsten Anbaugebiete für erstklassiges Olivenöl. Das Aushängeschild ist meist ein Extra Vergine, das sortenrein aus typischen regionalen Sorten wie der Coratina gewonnen wird. Dama legt großen Wert auf die Kaltextraktion innerhalb weniger Stunden nach der Ernte, um die Polyphenole und das frische Aroma von Gras und Artischocken zu bewahren.